香辣牛肉酱
2024-06-05 14:59:01 1684
香辣牛肉酱，香而不辣，卷个烧饼，加个馒头，佐个面条都合适不过
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香辣牛肉酱
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1.花生一碗用水冲洗一下![]()
2.锅中放油，可以多一些，这些油一会炸完花生会全部用在辣酱里![]()
3.凉锅凉油倒入花生米![]()
4.随着油温升高，锅内出现气泡![]()
5.待气泡减少，掉了皮的花生呈现浅金色，即可捞出![]()
6.用刀切碎，不要用料理机，否则过碎容易在混合时产生糊味，影响口感![]()
7.牛肉切丁![]()
8.炸花生的油重新加热![]()
9.七成热加牛肉丁![]()
10.炸到牛肉基本没水份，捞出![]()
11.油锅中加少许辣椒酱，拌开![]()
12.辣酱是自己家做的，新鲜辣酱加盐晒干的![]()
13.拌开以后再加入剩余的辣酱![]()
14.用力按压辣酱，使其和油充分融合![]()
15.期间要不停翻动，防止糊锅。待锅中水分蒸发掉，只剩辣酱的香味时关火![]()
16.加入花生碎和牛肉丁，还加了一些原本炒好的芝麻![]()
17.翻炒均匀![]()
18.出锅
