叉烧排骨
2024-06-02 00:02:35 535
#烤箱美食# 大小伙最爱吃叉烧肉，以前不会做时只能偶尔买些回来解馋，含大量淀粉不说、还有多种添加剂和色素，哎，现在想想都无奈了~~~
可自打咱学会做叉烧后，那小子就幸福多了，家里除常备叉烧酱外，有时也会自调酱汁来腌制，反正是想吃了就立马行动。
平时烤叉烧肉多，想到他爱喝纯排骨汤，趁着他这次休假回来、所以想试试叉烧排骨。头晚先将排骨炖半熟后取出凉透、再用叉烧酱腌制入冰箱过夜；第二天算好他到家时间，再进烤箱烘烤；这样小伙子一进家门，既能吃到他大爱的叉烧排骨，又能喝到他喜欢浓纯排骨汤，哈哈：是不是一举两得了~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 叉烧排骨
![]()
1. 备好排骨和叉烧酱![]()
2.新鲜肋排冷水入锅、煮开焯水后再洗净![]()
3.加葱、姜和适量清水重新入锅、加盖大火![]()
4.煮开后滴少许料酒、食盐，转小火煮至5~8分钟左右关火![]()
5. 拣出排骨晾凉、调入叉烧酱![]()
6.抓捏均匀后放进食品袋、入冰箱腌制一夜![]()
7.烤盘铺好锡纸放上排骨、刷层腌酱汁![]()
8.用锡纸包好，送入预热好的烤箱中层：200度、上下火、烤25分钟左右![]()
9.烘烤10分钟后取出烤盘![]()
10.将排骨翻面后再刷腌酱汁、包好继续烤10分钟![]()
11.再取出：两面刷上蜂蜜水、撒少许白芝麻、敞开锡纸继续![]()
12.直至结束![]()
13.取出烤盘![]()
14.咸甜中带着嚼劲，非常好吃
