桂花红豆蓉月饼
2024-06-01 15:04:44 65
要过节啦，给孩子们也做点月饼来过节，月饼做为课间甜点，让孩子们甜甜蜜蜜的生活和学习。祝愿孩子们健康快乐的成长！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 桂花红豆蓉月饼
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1.红豆加冰糖用压力锅煮烂，![]()
2.料理机打成糊后放入炒锅炒，炒的成团时加入适量的橄榄油![]()
3.继续翻炒至油完全吸收再加一次油。![]()
4.油完全吸收后放一点熟糯米粉，加糯米粉是为了馅料稍微筋道一点，不加也可以，![]()
5.加了粉后炒均匀再最后加一次油，翻炒至油被吸收关火![]()
6.馅料晾凉后加入糖桂花。晾凉再放糖桂花，可以避免热气把桂花的香味带跑![]()
7.翻拌均匀即可作为馅料使用。![]()
8.把转化糖浆、花生油和枧水全部倒入盆里，充分搅拌至完全融合为一体的液体![]()
9.放入面粉和奶粉![]()
10.和成面团后，盖上保鲜膜饧1---2小时。![]()
11.馅料分成48克的剂子，面皮分成15克的剂子![]()
12.面皮压扁放入馅料，用拇指和食指一起推着包严实，![]()
13.模具中撒适量的熟糯米粉，入模成型。![]()
14.全部做好放入烤盘。烤前喷水，![]()
15.烤箱180度预热5分钟，入烤箱，上面第二层![]()
16.烤5分钟表面会定型，取出来刷一层蛋液然后继续烤15分钟即可![]()
17.刚刚烤好的月饼，有的有点裂口了，没关系，放置10分钟，裂口就自然愈合啦。![]()
18.放置一晚上，就回油了，面皮很软，馅料也是软糯香甜的
