#年味儿#红红火火麻婆豆腐
2024-05-29 03:02:33 299
Details of ingredients
Technique
Steps to make #年味儿#红红火火麻婆豆腐
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1.准备所需食材![]()
2.取一锅加水加入一勺食盐烧水![]()
3.豆腐切两厘米左右的方丁![]()
4.豆腐丁放入加了盐的水中煮![]()
5.水开后约再煮两分钟左右关火 ，豆腐丁继续浸泡在盐水里备用，眼见为实豆腐比煮之前更嫩了![]()
6.肉末放少许盐![]()
7.半勺淀粉搅拌顺滑![]()
8.大蒜老姜切末，香葱切葱花![]()
9.取空碗放入一勺淀粉，加入少许蔬之鲜，加入半勺老抽，再加50ml清水搅拌台淀粉溶解备用![]()
10.热锅下油，油温五层放入花椒![]()
11.油温7成热时放入肉末煸炒，肉末炒散炒出油水放入一勺豆瓣酱![]()
12.放入大蒜老姜末![]()
13.放入少许五香粉![]()
14.放入两勺辣椒面和![]()
15.把锅里所有食材炒香，炒出红油色![]()
16.加入150ml清水，从盐水中滤起豆腐丁放入锅里![]()
17.轻轻的用铲子在豆腐底部推动，尽量别翻炒![]()
18.汤汁快干是倒入汁水开小火勾芡![]()
19.汤汁粘稠，汁水不多时可以关火盛盘了，装好盘后豆腐表面撒一勺花椒面，葱花，便可享用![]()
20.简直就是食欲大开的美食![]()
21.麻辣鲜香，口感嫩滑是“麻婆豆腐”的最大特点，舀上一勺吃上一口，才知道豆腐是多么的嫩滑无比！
