简易版回锅肉
2024-05-03 00:03:41 1269
回锅肉是川菜中的经典之作，成品色泽红润，肥而不腻，家庭制作亦非常方便。传统回锅肉配的是蒜苗，在没有蒜苗的情况下，对食材做一些调整也未尝不可，有时会有意想不到的收获。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 简易版回锅肉
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1.五花肉冷水下锅，放姜片、白酒，煮至六七成熟捞出。![]()
2.煮好的五花肉。![]()
3.切成大一点的薄片。![]()
4.胡萝卜、青瓜、洋葱、姜，全切成菱形片。备用。![]()
5.炒锅上火放少许油，放入五花肉，小火慢煸，把五花肉中的油煸出一部分。![]()
6.放胡萝卜片同五花肉煸一会儿，下入一勺豆瓣酱，炒出红油。![]()
7.再放洋葱、青椒、青瓜、翻炒，放老抽提色，放少许盐、白糖提味。![]()
8.加鸡精翻炒均匀。![]()
9.淋少许陈醋，翻匀装盘。![]()
10.成品。
