经典湖北菜——糍粑鱼块
2024-05-24 15:03:16 81
爸爸特意从老家寄来的干鱼，豆瓣酱，给我做糍粑鱼块用。在上海能吃到原汁原味的家乡菜，真是难得，开工。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 经典湖北菜——糍粑鱼块
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1.干草鱼用温水泡40分钟，使鱼本身的咸味变淡，鱼肉变软![]()
2.青椒洗净，切圈，姜蒜切片备用![]()
3.锅内放油，烧至七成热，倒入姜蒜爆香![]()
4.倒入泡好的干鱼，炒至鱼肉发白![]()
5.倒入香醋，黄酒，老抽，最后倒入豆瓣酱，不停翻炒![]()
6.加入小半碗水，盖上锅盖焖一会![]()
7.焖至水快干时，放入青椒![]()
8.青椒炒熟后起锅装盘
