糍粑鱼
2024-04-20 05:23:00 329
糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的汉族传统名菜，属鄂菜系。是以鱼肉为主料，经过腌制、晾干后煎烧而成。在湖北地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 糍粑鱼
![]()
1.选3~5斤重肉厚的鱼，宰杀清洗干净，放盐腌制一晚，娶温水洗净鱼身上的粘液，然后放太阳底下晾晒1~2天。![]()
2.将晾晒好的鱼剁小块，洗净备用。![]()
3.准备姜蒜、剁椒酱、花椒。![]()
4.锅放油烧至8成热，放入鱼块煎至两面金黄。![]()
5.锅里留底油，放入准备好的姜蒜、剁椒酱、花椒小火炒香。![]()
6.倒入煎好的鱼块翻炒几下。![]()
7.放入生抽、白糖、烹入料酒，继续翻炒几下。![]()
8.撒入香菜、蒜苗翻炒几下出锅。![]()
9.一道美味佳肴做成了。
