公婆饼
2024-04-19 23:22:57 123
Details of ingredients
Technique
Steps to make 公婆饼
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1.把所有面团原料混合，搅拌成很软的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。![]()
2.醒面的时候做馅料：五花肉切块，用美遇料理机搅碎。![]()
3.加入姜末、蒜末、生抽、老抽、十三香、花椒粉搅拌均匀。![]()
4.线辣椒面和孜然粉混合均匀。![]()
5.美遇钛合金炒锅预热，加入适量底油，下入郫县豆瓣酱或火锅底料炒出红油。![]()
6.下入线辣椒面和孜然粉炒出香味。![]()
7.加入肉馅翻炒均匀，加入少许水，盐（酌情放）、味精定好味，炒熟后放凉备用。![]()
8.案板和手上抹油，把发酵好的面团排气，下成75克或100克的剂子。![]()
9.取一个面团擀成长条状，铺上馅料。![]()
10.从上至下一边卷一边往里收。![]()
11.收严剂口，把两端往中间折，整理成圆饼状。![]()
12.粘上白芝麻。![]()
13.晶盾平底锅预热，加入适量油，下入生坯，用手把饼坯摁大摁薄。![]()
14.底面上色后翻面。![]()
15.烙至两面金黄即可。（这个饼做一个烙一个）![]()
16.成品图。![]()
17.成品图。
