蒸鱼糕
2024-04-20 13:23:15 783
鱼糕是武汉的美食之一，因口感细腻，味道鲜美而大受欢迎，尤其适合老人和孩子。特别适合我们这个四世同堂的家庭。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蒸鱼糕
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1.鱼肉放入破壁机里。![]()
2.加入盐、糖、胡椒粉、黄酒、蛋清一个和80克水搅拌成鱼泥。![]()
3.淀粉糊的比例 是：40克水用等量的水调和。![]()
4.加入姜粉和淀粉湖搅拌均匀。![]()
5.雪花肉加盐、糖、胡椒粉、五香粉、酱油、蚝油、黄酒水和蛋清。![]()
6.肉搅打后放入玉米淀粉。![]()
7.继续搅拌成肉泥。![]()
8.把搅拌好的鱼肉和猪肉放一起。![]()
9.充分搅拌均匀。我是一次做的多，所以分开搅拌里，如果做的少，可以把猪肉和鱼肉放一起搅拌。![]()
10.放入容器中，盖上保鲜膜蒸30分钟。![]()
11.两个鸡蛋黄打散，然后表面倒上蛋黄液再继续蒸10分钟，就可以了。![]()
12.晾凉切片。可以直接吃，也可以做菜做汤等。
