松鼠鱼
2024-05-23 21:02:37 82
这道菜酸甜可口， 鱼很嫩，少刺，不怕被鱼刺卡哦，小朋友尤其爱吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 松鼠鱼
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1.草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。![]()
2.鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切，不要切断鱼皮。![]()
3.横向的刀口切好后，纵向90度连续切，不切断鱼皮。![]()
4.这样横向和纵向切好，鱼肉上就成了众多的小方条了。切好的鱼肉撒上盐腌。![]()
5.再撒上料酒。![]()
6.最后磕上一个蛋清，将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。![]()
7.将鱼肉腌制15分钟左右。![]()
8.烧热炒锅，倒入油烧至7、8成热。![]()
9.鱼肉在生粉里打滚，让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。![]()
10.沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。![]()
11.炸好的鱼块盛入盘中。![]()
12.两块鱼炸好后复炸一次。![]()
13.锅中加白醋，白糖烧热，继续加入番茄汁熬成酸甜汁。![]()
14.熬好的酸甜番茄汁。![]()
15.最后将炸好的鱼块倒入锅中，裹上汁就可以装盘了。
