豆沙蛋黄月饼
2024-05-18 18:05:07 338
中秋将至，月饼开始预热起来。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆沙蛋黄月饼
![]()
1.最重要的是转化糖浆和枧水。![]()
2.先把枧水加入转化糖浆中搅拌均匀。![]()
3.再倒入面粉，翻炒压均匀。![]()
4.密封放置半个小时。![]()
5.用25g豆沙把半个蛋黄包住。（50g月饼只需半个蛋黄）![]()
6.采用虎口式包法，月饼皮20g，包25g豆沙和5g蛋黄。![]()
7.把包好馅料的生胚粘少许面粉放入压模，用力把月饼压出来。![]()
8.刷上蛋液，开烤箱预热。![]()
9.150℃烤25分钟即可。![]()
10.成品![]()
11.放冷后打包存放。
