肉夹馍
2024-05-17 12:03:28 1913
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省名西府小吃和西安著名小吃。
无法到当地品尝美味，只有自己在家山寨过瘾。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉夹馍
![]()
1.面粉、水、酵母和成面团，放置一边发酵![]()
2.不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半；面团使劲揉光滑，搓成长条![]()
3.分切成10个剂子![]()
4.取一个剂子压扁擀长，从上往下卷起来![]()
5.卷好的面团![]()
6.全部卷好后，醒发10-15分钟![]()
7.醒发后的面团压扁，擀成圆片，中间凹，四周稍高；放入已烧热的平底锅中，大火烙![]()
8.不用一分钟就要翻面，2面上色即可![]()
9.把面坯放入烤盘中，放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟![]()
10.到时取出![]()
11.尖椒洗净切碎![]()
12.卤肉切碎；自己做的卤肉![]()
13.面饼从中间切开，夹上肉、尖椒，开吃喽
