红烧牛肉
2024-05-13 06:03:01 2034
有种情结，叫“红烧牛肉”：酱香味浓，细嚼慢咽汤汁四溢，回味无穷～为什么称它为一种“情结”？因为隔久了不吃吃，就觉得心里欠得慌……为什么对它如此情有独钟？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧牛肉
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1.牛腩切块，用清水浸泡半小时，去掉血水。![]()
2.牛腩稍微可以切大些，牛腩肉要肥瘦适中，太瘦了炖出后肉感太柴（容易塞牙）。![]()
3.准备配料![]()
4.去过血水的牛腩肉![]()
5.油锅先炒料。郫县豆瓣，昭通酱、花椒、干辣椒、八角、草果、姜、大蒜，爆香后下牛腩爆炒。![]()
6.加适量草菇酱油、冰糖。![]()
7.放入葱，加入热水。![]()
8.加热水准备换过炖。![]()
9.倒入电子瓦煲，炖3小时左右。![]()
10.我喜欢多放点热水进去煨，是喜欢用这个汤来做红烧牛肉米线吃。![]()
11.红烧牛肉![]()
12.倒入碗中后，可以放点薄荷和香菜。喷香浓郁的红色牛肉！
