蛋奶开花馒头
2024-08-17 11:58:49 1653
蛋奶开花馒头，顾名思义，用鸡蛋和牛奶揉面，蒸出来的馒头松软香甜，口感细腻，奶香浓郁，馒头吃出面包感。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蛋奶开花馒头
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1.准备主要食材：零卡糖，鸡蛋，牛奶，耐高糖酵母，中筋面粉。![]()
2.把牛奶，零卡糖，耐高糖酵母混合均匀，静置五分钟。![]()
3.容器中放面粉270克+一个鸡蛋+混合好的酵母牛奶。![]()
4.面粉成团后加10克猪油继续揉成光滑的面团。![]()
5.把面团搓长，分成四等份，分别揉成馒头状，用刀把表面切出三条印记，不要切断，如图，整理一下形状。![]()
6.全部制作完成，切口朝下放在蒸笼纸上，盖上盖子，进行醒发。![]()
7.醒发好的馒头是之前的1.5倍大，拿起来变轻，轻按压会回弹，就是发酵好了。![]()
8.放平底锅煎一面上色。![]()
9.如图，切口面朝下煎。![]()
10.然后放入蒸锅，煎的一面朝上，水开后计时蒸18-20分钟。![]()
11.又喧又软的蛋奶开花馒头制作完成。![]()
12.甜香细腻，馒头吃出面包的口感。
