新奥尔良烤鸡肉披萨
2024-05-09 23:59:08 5759
儿子最爱的鸡肉披萨。这次的鸡肉是用COOK100新奥尔良烤肉料腌制后再烤制，所以做出来的披萨，不但具有奥尔良的甜香及辣香，气味还相当地鲜香诱人，让人回味十足。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 新奥尔良烤鸡肉披萨
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1.把面团材料准备好。![]()
2.牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。![]()
3.用筷子搅拌成絮片状。![]()
4.用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。![]()
5.盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。![]()
6.把披萨酱准备好。![]()
7.把披萨馅的材料准备好。![]()
8.青红辣椒洗干净，切小粒。![]()
9.鸡肉去骨，切成小粒。![]()
10.加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。![]()
11.搅拌均匀，腌制20分钟以上。![]()
12.锅洗净，放入黄油。![]()
13.加入腌制好的鸡肉丁。![]()
14.煸炒至鸡肉变色，盛出备用。![]()
15.组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。![]()
16.放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。![]()
17.在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。![]()
18.再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。![]()
19.均匀地摆上炒好的鸡肉丁。![]()
20.撒上青红辣椒丁。![]()
21.在饼皮边缘刷上鸡蛋液。![]()
22.放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪。![]()
23.再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。![]()
24.出炉了，烤好的披萨表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽。
