一鱼两吃松鼠鱼
2024-05-13 03:03:15 3078
酸甜开胃，聚会佳肴！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 一鱼两吃松鼠鱼
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1.准备草鱼。![]()
2.准备好番茄沙司、玉米淀粉、什锦蔬菜丁。![]()
3.把什锦蔬菜丁焯一下水，煮熟备用。![]()
4.将草鱼头切下。![]()
5.锅中做水，水开后将鱼头放入，放料酒、葱段、姜片。![]()
6.盖好锅盖小火慢煮30分钟，出锅前放适量盐和胡椒粉即可。![]()
7.把鱼身给剔骨，片成两大片，切去多余的鱼刺。![]()
8.在鱼肉上先竖着划几刀。![]()
9.再向肉多的那一侧45°斜切成麦穗花刀。![]()
10.将切好的鱼肉用料酒、白胡椒粉、盐、水淀粉腌制20分钟。![]()
11.准备一个大盆倒入多一些的玉米淀粉。![]()
12.将腌制好的鱼肉均匀裹上淀粉，把尾巴翻转掏出，抖掉多余的粉。![]()
13.锅中做油，待油温6、7成热下入鱼肉中火炸至5分钟。![]()
14.炸至酥脆后盛出摆盘。![]()
15.锅中留底油，下入番茄沙司，烹入一些醋，放适量白糖。![]()
16.倒入适量高汤烧开搅匀。![]()
17.放入适量盐。![]()
18.下入什锦蔬菜丁和橘子丁（淡淡的果香很入味）。![]()
19.下入勾好的芡汁，最后淋入一勺热油，烧至均匀浇在鱼身上即可。![]()
20.香香脆脆的松鼠鱼就做好了。![]()
21.有鱼有汤，味道鲜美！
