桂花芝麻汤圆
2024-05-17 06:05:12 85
马上就是元宵节啦，汤圆几乎是中国南北都要在元宵节吃的食物啦。今天做一款比较传统的芝麻汤圆，但我没有用白砂糖，而且用冰糖发成粉代替了白糖，汤圆皮也是用的糯米粉和大黄米面混合的面团。因面团里面大部分都是黄米面，粘度没有纯糯米的高，但是比较适合老人和孩子食用，不是那么的粘牙，而且也比糯米粉稍微好消化些。俺家四世同堂，做什么都得老少兼顾才行哩。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 桂花芝麻汤圆
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1.老冰糖用料理机打成粉备用。![]()
2.黑白芝麻各一半，炒熟。炒的过程忘记拍了，用炒锅炒熟即可。![]()
3.炒熟的芝麻用料理机打成粉。![]()
4.加入冰糖粉、糖桂花和软化的黄油。![]()
5.抓揉到馅料基本融合，可以成团。![]()
6.我用的自制的糖桂花，比较浓稠，不太容易成团，加了10克的凉开水。![]()
7.可以轻松成团，馅就可以了。![]()
8.把馅料团成小球。![]()
9.糯米粉和大黄米面加适量水和成面团。![]()
10.包入馅料。![]()
11.包好的汤圆开水入锅煮至完全漂起来就可以了。![]()
12.煮好的汤圆，因为这个方子加的糖粉量不大，所以这个馅是不会流动的，是以香甜为主。
