酥皮汤圆
2024-04-20 15:26:22 767
#春日应季食材#汤圆，香甜软糯好吃营养，还寓意着着家庭团圆，幸福美满。现在，汤圆不仅除了品种超多外，吃法也不仅仅限于水煮那么简单了，油炸或是电烤都各有风味。元宵节过后，冰箱里还剩下不少汤圆，这不，最近我又学会了一种汤圆新做法，不水煮，也不油炸，表皮金黄酥脆，里面的汤圆软Q弹，还有馅料的葱香咸鲜，吃起来完全不油腻，一咬还爆浆；快来一起学学吧~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酥皮汤圆
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1.准备好食材，葱油饼是咸味的，所以我就搭配了蟹黄和蛋黄流沙2种咸口馅料的汤圆。![]()
2.汤圆提前取出解冻3、5分钟，不需要完全解冻。![]()
3.葱油饼，也是解冻个3~5分钟即可。![]()
4.葱油饼稍稍解冻后把葱油饼十字切开，切成4 小片。![]()
5.带上一次手套，取一个汤圆放在一片葱油饼上。![]()
6.用葱油饼把汤圆包裹起来，收口处捏紧朝下，再整理成一个光滑的圆球。![]()
7.全部包好后，放入空气炸锅的炸篮中。![]()
8.鸡蛋分离，只取蛋黄部分。![]()
9.用小刷子蘸上适量蛋黄液，刷在汤圆上。![]()
10.再分别撒上白芝麻和黑芝麻；我是用黑、白芝麻，来区分2种不同馅料的汤圆。![]()
11.把炸篮送入空气炸锅中，温度调节为180度，时间调至15分钟左右。![]()
12.最后2分钟注意观察，表面金黄即可，呜呜，有一个露馅了。![]()
13.表面金黄酥脆。![]()
14.里面的汤圆软糯Q弹。![]()
15.轻轻一咬就爆浆，真的太好吃啦。
