奶黄包
2024-05-10 00:00:07 799
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶黄包
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1.将主料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至二倍大。![]()
2.把所有的配料（馅料）部分混合，搅拌均匀，过筛二次。![]()
3.蒸锅放火上，水烧开后，把馅料放上隔水蒸30分钟。大约每蒸10分钟搅拌一次。![]()
4.蒸好的奶黄馅翻拌晾凉后，包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。![]()
5.发酵好的面团分成大小合适的剂子，揉圆。我的这个45克。![]()
6.擀成圆片，包上30克的奶黄馅。![]()
7.用虎口处把收口收细收长。![]()
8.揪掉多余的面头。![]()
9.毛茬朝下，奶黄包生坯就做好了，差不多70克一个，40克的皮，30克的馅。![]()
10.做好的生坯醒30分钟，放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可。![]()
11.成品图
