鲫鱼豆腐汤

1.准备材料。

2.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净抹干，用料酒和盐腌10分钟。

3.豆腐切成块。

4.炒锅烧热，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油。

5.鲫鱼放入煎至两面金黄色。

6.加入足够开水，放些葱段，加些料酒。加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），小火煲40分钟，鱼汤即呈乳白色。

7.加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精、香菜调味即可。

8.鲜美的汤。