鱼头豆腐汤
2024-04-20 13:20:14 2555
女儿很喜欢吃鱼，而且特别会吃，从来就没有被刺扎到过，所以我也不一定非得用鲈鱼那些刺少的来做，大多用的都是草鱼，呵呵，经济实惠嘛。但草鱼个头都偏大，有时候清蒸一条吃不完，我就通常剁下鱼头和鱼尾，中间的清蒸，剩下的炖汤。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鱼头豆腐汤
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1.从鱼头上去掉鱼牙。（鱼牙和鱼线是鱼身上较腥的部位）![]()
2.豆腐切块或片（我用模具切成了花朵状，为的增加女儿的食欲）![]()
3.葱切段，姜切片。![]()
4.炒锅上火，添入少许底油，热锅凉油，下入鱼头鱼尾煎至两面发黄![]()
5.推至一边，放入葱姜炒出香味。![]()
6.加入热水，一次加够，大火烧开。![]()
7.盖上盖，大火或中火炖至鱼汤发白。![]()
8.加入嫩豆腐再炖5分钟。![]()
9.出锅前加入盐和鸡精即可。![]()
10.成品图![]()
11.成品图
