风干肠
2024-05-01 11:59:23 552
Details of ingredients
Technique
Steps to make 风干肠
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1.猪前腿肉，肥瘦比例我1:9或2:8，让卖家切成小片。![]()
2.我把肥肉又改了刀，切成小粒，这样口感更好。![]()
3.这是全部原料，肥瘦比例适中。![]()
4.灌肠料一袋。![]()
5.倒入大盆里面。![]()
6.白糖半斤。![]()
7.其他调料依次放入。![]()
8.我喜欢放一点辣椒面，这个比例刚刚好，不太辣。![]()
9.全部放入大盆里，戴上一次性手套，抓匀入味，腌制两小时以上。![]()
10.肠衣提前泡软洗净。![]()
11.每次我灌10斤都是用这种手动迷你的，轻巧方便。![]()
12.套上肠衣。![]()
13.放入腌好的原料，粗细可根据自己的喜好，不要太粗。![]()
14.灌好后在合适的长度打结，放在案板上，用牙签在每根肠上扎几个洞洞，我晚上灌好后在案板上晾一晚上。![]()
15.第二天挂在阴凉处风干2-4天。![]()
16.这是风干好的。![]()
17.放入蒸锅内蒸二十分钟至半小时。![]()
18.成品图！![]()
19.香气扑鼻。![]()
20.晾凉。![]()
21.趁热切了一根，流口水啦！![]()
22.塑封打包，放冰箱可吃好长时间。![]()
23.成品图！
