莲蓉蛋黄月饼
2024-05-07 03:06:00 26
自制莲蓉蛋黄月饼低油低糖无添加咬一口就上瘾学会不用买。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 莲蓉蛋黄月饼
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1.先将转化糖浆、油和枧水搅拌均匀，再筛入面粉搅拌均匀至无干粉即可，不要过度揉哦。![]()
2.（像耳垂样柔软），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛2个小时。![]()
3.取出莲蓉馅，分成均匀的12个。![]()
4.取出一个莲蓉馅包入一个咸蛋黄（咸蛋黄我这次是用的熟的海鸭蛋黄，不用处理，可以直接用哦）。![]()
5.分别滚圆，蛋黄莲蓉馅就好了，备用。![]()
6.松弛好的饼皮面团，分成均匀的12个小剂子。![]()
7.取出一个饼皮面团，按压成薄皮。![]()
8.包入莲蓉蛋黄馅。![]()
9.团成圆形，取出一个，滚上一层薄面粉，放入模具中。![]()
10.压入烤盘中，中间留出空隙。![]()
11.喷水，放入预热好的烤箱中（200度），中小层，先烤5分钟，定型后取出。![]()
12.刷薄蛋液，再次放入烤箱中，转160度，烤15后出炉即可。
