辣白菜
2024-05-06 11:58:55 3442
自制辣白菜，过年时正好吃，非常非常美味的，经过半个月的腌制，揭开盖子的那一刻，酸辣味儿扑鼻而来，你——有没有流口水啦，动手做起来吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 辣白菜
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1.白菜剖开。![]()
2.冲水洗净。![]()
3.沥干水分。![]()
4.带上手套，一层层撒上些许盐，摸均匀，腌制一晚。![]()
5.经过一晚的腌制，白菜有点蔫了。![]()
6.胡萝卜切丝，香葱切段，苹果梨子去皮改刀切块，姜蒜备好。![]()
7.姜蒜放入料理机。![]()
8.加入苹果梨子，一块儿用料理机打碎。![]()
9.腌过一晚的白菜再次用流动的水快速冲洗掉多余的盐，再次沥干水分，轻轻用手攥一下即可，不可太大力了。![]()
10.水果姜蒜泥，打成这个程度就可以了。![]()
11.水果姜蒜泥加入香葱胡萝卜，加入白醋。![]()
12.加入白糖，搅拌均匀。![]()
13.加入普通辣椒面。![]()
14.加入二荆条辣椒面（二荆条是比较辣的，你可以根据自己口味来加）![]()
15.再次搅拌均匀。![]()
16.白菜沥干水分后，用大盆装。![]()
17.把备好的调料糊糊，一片片摸到白菜上。![]()
18.全部摸均匀，尝尝咸淡酸度，来酌情再次添加白醋或者盐或者糖。![]()
19.白菜卷好，整齐放入腌制盆。![]()
20.盖上盖子，放冰箱冷藏密封腌制半个月。![]()
21.半个月后，辣白菜简直喷喷香。![]()
22.酸辣可口，直接吃，或者做辣白菜汤，配年糕都好吃。
