金汤酸菜鱼
2024-05-06 08:59:32 9975
Details of ingredients
Technique
Steps to make 金汤酸菜鱼
- 1.准备一条鲈鱼 ,鱼骨和鱼肉分开切好。
- 2.鱼肉和鱼头骨分开清洗,多洗几遍 ,洗至水清彻透明,这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽 。
- 3.鱼骨用盐和料酒腌制。
- 4.鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。
- 5.再准备豆芽、小葱、 香菜 、酸菜鱼料、姜蒜。
- 6.起锅热油, 先将鱼骨入锅煎 。
- 7.煎至两面发黄 。
- 8.加入适量的水 。
- 9.放入姜蒜片,盖盖煮10分钟 。
- 10.开盖后汤汁已煮至浓白,加入酸菜鱼汤料 。
- 11.再放入豆芽 ,煮两分钟 。
- 12.把所有汤料全部捞起 。
- 13.垫入盘底。
- 14.汤汁继续煮开 ,放入鱼片 。
- 15.鱼片煮至2分钟,看到变色即熟,盛出。
- 16.鱼片盛入盆中 ,放入香菜 、小葱花和干辣椒,带淋入少许热油即可 。
- 17.成品。夏日炎炎酸菜鱼最开胃。