巧克力戚风蛋糕
2024-05-21 12:03:52 391
第一次做的戚风蛋糕，主要是为了做奶油蛋糕练手，呵呵。除了表面有点裂开了，其他还可以。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 巧克力戚风蛋糕
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1.分离蛋黄和蛋白。![]()
2.蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀。![]()
3.加入巧克力粉搅拌均匀成巧克力蛋黄糊。![]()
4.蛋白加入白醋、分3次加入白糖打发。![]()
5.打发好的蛋白糊，倒扣盆子不掉落。![]()
6.取1/3蛋白糊加入巧克力蛋黄糊中并切拌均匀。注意不要打圈以免消泡。![]()
7.将巧克力蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中。![]()
8.切拌均匀。![]()
9.模具刷上油。![]()
10.将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下。烤箱150度预热，中层靠50分钟。第一次做温度和时间都没有把握好，烤得有点裂开了。
