江南红烧肉
2024-05-06 06:03:01 684
据说想要吃到极致美味必须具备几个条件：第一必须饥肠辘辘；第二具备此情此景；第三确实色香味俱全；第四可以吃出幸福的满足感；一道菜达到以上4点必让人此生难忘…
这道菜几次试做都不得要领，今天试着改变方法，严格遵从滴水不加的原则，只用料酒慢炖3小时，且当中要尽量少开锅盖以免香气流失，沙锅烧开以后将火候调成蜡烛小火，剩下的就是静静的等待了……
担心会糊锅，忍不住揭开了两次锅盖检查，结果，邻居屁颠屁颠儿跑过来问：“煮什么，这么香”?唉!物以类聚！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 江南红烧肉
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1.上好五花肉![]()
2.冰糖![]()
3.五花肉切块焯水2分钟捞出，洗净沥干水分![]()
4.香料![]()
5.砂锅底均匀的铺上葱姜蒜防止糊锅![]()
6.码放好五花肉，加入香料![]()
7.倒入料酒、生抽、老抽和冰糖![]()
8.大火烧开后的样子![]()
9.转蜡烛小火慢炖3小时![]()
10.做好后的样子![]()
11.第二顿衍生吃法：加入焯水后的腐竹和黑木耳。配一碗白米饭，怎一个幸福了得!
