橙汁彩糖小蛋糕
2024-05-02 21:05:48 70
在美天认识的一位姐姐，寄给我很多冰糖橙。真是皮薄肉甜哈！光这么吃有点没意思，于是变着花样的吃。貌似做小蛋糕也很好吃。浓浓的奶香透露着橙汁的香味，无法抗拒的甜点，必须亲自尝尝哦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 橙汁彩糖小蛋糕
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1.冰糖橙从侧面切开![]()
2.用压橙器取新鲜橙汁30克左右。![]()
3.黄油切块放进橙汁用微波炉加热至黄油融化，拿出稍微晾凉。![]()
4.蛋黄碗中用打蛋器将蛋黄打散，加入炼奶搅拌匀。![]()
5.将橙汁和黄油的混合汁缓慢倒入蛋黄液内，边倒边用打蛋器搅拌匀。![]()
6.筛入低筋粉稍微翻拌至没有干粉即可。![]()
7.蛋白盆内放入细砂糖。盆下再放一个50度左右温水盆。![]()
8.将蛋白打发至偏硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小尖角。![]()
9.取适量蛋白到蛋黄糊中。![]()
10.利用刮刀，上下翻拌匀![]()
11.将蛋黄糊倒回蛋白盆内。![]()
12.继续用刮刀翻拌均匀。![]()
13.将蛋糊装入保鲜袋或者裱花袋内。尖端剪小口。将蛋糊小心的挤进放了小油纸杯的模具。![]()
14.每个蛋糕挤7-8分满。再洒少许彩色糖针。![]()
15.入烤箱倒数第二层。140度上下火25分钟。![]()
16.烤好的小蛋糕们。
