奶油霜玫瑰纸杯蛋糕
2024-04-20 15:24:58 585
今天的糖霜用的是来自挪威的配方，更适合我这种怕麻烦的懒人，只有牛奶，面粉，黄油和糖粉四种材料，且无须控温。个人感觉奶油霜中糖粉的分量还可以再减少些，有些甜了。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶油霜玫瑰纸杯蛋糕
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1.蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色略为变浅![]()
2.加入食用油，边加边搅打![]()
3.加入牛奶，边加边搅打![]()
4.晒入低粉![]()
5.搅拌至无颗粒备用![]()
6.蛋白放入无油无水的深盆中，电动打蛋器搅打至出现大泡，加入1/3的细砂糖![]()
7.搅打至变为细小的泡时再加入1/3的细砂糖![]()
8.出现纹路以后加入剩下的1/3的细砂糖![]()
9.继续搅打至可以拉出短小直立的尖角![]()
10.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能画圈搅拌以免消泡![]()
11.再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。![]()
12.将蛋黄糊倒回至蛋白盆中，与剩下的1/3蛋白翻拌均匀![]()
13.分装至纸杯中![]()
14.烤箱预热160度，中层上下火，20分钟左右![]()
15.牛奶中加入面粉，小火慢慢加热![]()
16.搅拌至糊状离火晾凉![]()
17.黄油室温软化，加糖粉打发![]()
18.倒入已冷却的牛奶糊![]()
19.用牙签取适量喜欢的颜色的色膏进行调色![]()
20.装进裱花袋中，用2d裱花头自中心向外旋转裱花即可。家里还有剩下的彩针糖，我就撒了些。
