广式五仁月饼
2024-05-02 12:06:59 118
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式五仁月饼
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1.五仁准备好！都烤熟。糯米粉也炒熟。![]()
2.用擀面杖压碎。![]()
3.葡萄干剪小，所有主料混合。![]()
4.凉开水最后加。![]()
5.戴上pvc手套，分成32克左右一个的五仁馅球。![]()
6.辅料中玉米油和糖浆和枧水用蛋抽搅匀，放上月饼粉，用刮刀和好，放入冰箱冷藏3小时，再揉成18g左右的圆球，即月饼皮。![]()
7.饼皮压扁，包入五仁馅，用月饼模具压花成型。![]()
8.放入预热的烤箱，180度烤7分钟左右，拿出刷全蛋液。![]()
9.再180度烤十五分钟，中途盖锡纸。![]()
10.冷却两个小时左右。![]()
11.包装封口。
