爆腌香辣黄瓜
2024-05-02 11:58:55 4997
秋天的黄瓜物美价廉，趁着鲜灵性，腌几根黄瓜当喝粥小菜，真是开胃又爽口。
腌黄瓜的口味可以根据喜欢调整，但大致的操作步骤都是一样的。先将黄瓜切条、切片或者拍碎，用盐杀杀水，再放生抽、白糖、辣椒等物浸泡腌制。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 爆腌香辣黄瓜
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1.黄瓜、红辣椒清洗干净，沥干水；大蒜剥皮。![]()
2.黄瓜纵剖6条，将汁水丰盈、质地软嫩的黄瓜芯切掉，边切边吃就地解决。![]()
3.将黄瓜条拦腰切两半。![]()
4.黄瓜条入大盆，放一大勺盐，用筷子拌匀，静置10分钟。![]()
5.戴上一次性手套，轻轻翻拌黄瓜条，腌出来的多余黄瓜汁倒掉。![]()
6.腌黄瓜时将大蒜切薄片，红辣椒切圈，这时全部放入黄瓜盆中。![]()
7.多倒些生抽，再倒1小勺白糖，能吃辣的再淋适量辣椒油，不能吃辣的就淋芝麻香油，用手轻轻翻拌均匀，腌10分钟就可以上桌食用了，外层裹着料汁，内部还是清香的黄瓜本味。![]()
8.也可以蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏数小时，充分腌透，上色入味。![]()
9.爆腌香辣黄瓜，香辣爽口脆嫩！
