【苏菜】:无锡排骨
2024-05-01 18:03:59 3274
色泽酱红,酥香入香,甜咸适中,腴而不肥。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【苏菜】:无锡排骨
- 1.将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。
- 2.放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。
- 3.将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。
- 4.锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。
- 5.调入红曲粉,用旺火烧沸。
- 6.汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。
- 7.再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。
- 8.色泽酱红,酥香。