白灼菜心
2024-06-16 00:02:20 915
新年马上要到了，年菜大鱼大肉是少不了的，但也给肠胃造成了不小的负担，做上一两个素菜即清新又爽口。
春节素菜，我觉得首选菜心，菜心色泽碧绿，脆嫩爽甜，清新养眼，用于白灼，菜心中的各类营养素流失较少。操作更是简便，是值得在春节期间推荐的一道家常素菜！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 白灼菜心
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1.主要食材：菜心![]()
2.将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分用流水清洗，洗好用水浸泡十五分钟![]()
3.浸泡菜的同时处理配料：大蒜切片，用1茶匙蚝油、1茶匙蒸鱼豉油、少许白糖、和少许清汤调匀成料汁备用![]()
4.锅内放适量水，加入少量盐和少许食用油![]()
5.当锅内水沸腾时，放入菜心，先放入菜心根部烫20秒![]()
6.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出。![]()
7.沥干后整齐放在盘中待用![]()
8.锅内倒少许油，放入切好的蒜片爆香，爆香蒜片后，加入调好的料汁![]()
9.小火把料汁烧沸。![]()
10.烧沸的料汁直接浇在烫好的菜心上即可。![]()
11.清淡营养，原滋原味![]()
12.成品！![]()
13.成品！
