红豆沙包子
2024-05-15 12:00:56 781
虽然面包比做中式面点更费时、更费事，但对于我来说：心甘情愿去折腾面包，也不敢轻易下手做中面；此乃恶寻循环：越不敢尝试就胆怯、越胆怯就越不会；所以到目前为止中面还是我的软肋。
离上次做包子已经时隔一年有余，在这一年当中已不知道做了多少次面包了；尽管家里买了几包普通面粉却一次也没有尝试过包子。总不能放之浪费吧，想着天热利于面团发酵、冰箱也正好还有一包纯味红豆沙，就再一次鼓起勇气挑战包子；事实不出所料、成品很丑很丑，出锅后连褶子也弃我而去，真的好伤心、好郁闷了~~~
丑归丑，不过刚出炉的包子还是味道最好的；我吃了一个、那位给面子：一口气干掉二个，赶忙又给老妈送去几个；他们都安慰我说：丑什么又不做生意、不送人，自己吃、好吃就成；哎：我很丑可是我很好味----
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红豆沙包子
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1.备好食材![]()
2.将主料全部放入面包机、揉至光滑后取出整圆![]()
3.盖在湿布，采用室温发酵![]()
4.取出排气、撒些干粉再揉圆、盖膜饧15分钟![]()
5.此时将红豆沙馅备好：18克/份![]()
6.将面团秤重后切割10份![]()
7.取一个剂子擀开，放上一个红豆沙馅![]()
8.将四周皮包紧捍成褶子![]()
9.包好放入蒸屉中![]()
10.放至温水锅中、饧发至1.5倍左右![]()
11.上汽后大火蒸13~15分钟左右![]()
12.关火后焖2~3分钟左右取出![]()
13.包的不漂亮但口味还不错
