玉子烧寿司
2024-05-10 18:04:11 834
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玉子烧寿司
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1.三个鸡蛋在碗里打散，想卷几卷就打几个蛋，我是做了三卷。![]()
2.火腿肠，小葱和胡萝卜切成碎末后加入蛋液中，加一小勺盐搅匀。![]()
3.我用的玉子烧锅，如果没有用平底锅也可以，小火热锅，锅里薄薄的抹一层油，倒入一大勺蛋液。![]()
4.轻轻转动锅使蛋液均匀的平铺于锅底。![]()
5.表面蛋液未完全凝固时就用铲子卷起。![]()
6.卷完后把玉子烧移至锅中间继续加热一会儿，使蛋液完全凝固，全程小火，按此方法做三个玉子烧。![]()
7.玉子烧晾至不烫手用竹帘整形，使其更圆。![]()
8.卷起玉子烧握圆定型。![]()
9.取一张海苔把整型完的玉子烧包住，剪去两边多余的海苔，剪下来的海苔也不要浪费，留着以后卷小卷时用。![]()
10.按此方法包成三卷![]()
11.米饭加入一汤匙寿司醋搅匀，没有也可以不加，主要是提味的。![]()
12.另取一张海苔剪成和玉子烧卷一样的宽窄，把米饭平铺在海苔上，注意只铺到三分之二处即可，这样正好能绕玉子烧一周，成品比较美观。![]()
13.玉子烧卷放在米饭的一端![]()
14.竹帘卷好拿起来用双手把卷握实。![]()
15.卷好的寿司用锋利的刀切成块，每切一块后刀都要用水冲干净，这样切出来的寿司才漂亮。![]()
16.成品是不是很漂亮
