酸奶戚风纸杯蛋糕
2024-04-29 13:28:33 1351
春节里有小朋友来家里玩，以前会做一些夹心的大蛋糕当下午茶，今年喜欢做这种小蛋糕，每人一份，不争不抢，而且装饰得漂漂亮亮的，非常受欢迎。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸奶戚风纸杯蛋糕
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1.准备好原料，酸奶最好用老酸奶。![]()
2.蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。![]()
3.搅打均匀。![]()
4.分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。![]()
5.分次加入酸奶。![]()
6.筛入低粉。![]()
7.搅拌至无颗粒、顺滑状。![]()
8.蛋白里加入几滴柠檬汁。![]()
9.用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。![]()
10..搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。![]()
11.搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。![]()
12.再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。![]()
13.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。![]()
14.用刮刀上下翻拌均匀。![]()
15.再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。![]()
16.上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。![]()
17.装入裱花袋里。![]()
18.蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。![]()
19.烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。![]()
20.取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气。![]()
21..淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。挤在纸杯上，装饰上糖珠。![]()
22.女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。
