千层酥皮葡式蛋挞
2024-04-20 21:24:18 617
望着窗外树枝飘摇，瑟瑟落叶渲染着浓浓的秋意。今天有些阴，天津还没有供暖，整理好换季衣物，忽觉寒意袭来。泡杯咖啡，来块热乎乎的蛋挞，生活如此美好，幸福就这么简单。酥脆的挞皮包裹着嫩滑香甜的挞液，每咬一口都无比满足，幸福的味道充满整个口腔，爱烘焙的你也来感受这秋日里的温暖吧~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 千层酥皮葡式蛋挞
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1.低筋面粉、水、盐和20克黄油混合![]()
2.揉成絮状![]()
3.混合成面团，包上保鲜膜放如冰箱冷藏半小时![]()
4.冷藏好的面团拿出来擀成薄饼，放入65g黄油薄片，黄油的面积占面饼的1/3![]()
5.前后都向中间折，包裹住黄油![]()
6.擀薄一点![]()
7.两边像中间对折，折好后一共4层，放入冰箱冷藏10分钟。冷藏好后再拿出来擀薄，对折，如此反复，折4-5次![]()
8.最后一次擀成薄饼后卷成卷![]()
9.切成圆形小剂子![]()
10.沾些面粉放入蛋挞模具中，粘面粉的一侧朝上，用手指按面团，使其充满整个模具![]()
11.蛋挞皮要高于模具一点，全部做好后，继续放冰箱冷藏半小时![]()
12.这是可以做蛋挞液，牛奶、细砂糖、混合小火加热至糖完全融化，离火，放入蛋黄、炼乳和淡奶油混合均匀![]()
13.过筛成为细腻的蛋挞液![]()
14.倒入蛋皮坯中，7分满即可，我放了点香蕉粒，也可以放其他时令水果，水分不要太大的![]()
15.烤箱预热，上火210度，下火180度，烤15-20分钟即可
