虎皮凤爪
2024-04-20 21:22:16 3619
Details of ingredients
Technique
Steps to make 虎皮凤爪
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1.鸡爪先浸泡一小时 。![]()
2.剪去脚指，再切成两半 。![]()
3.凉水入锅 ，放入米酒和姜， 焯水五分钟。![]()
4.水开后打去浮沫 。![]()
5.捞出鸡爪 ，沥干水分 。![]()
6.放入油锅中炸 。![]()
7.炸至两面金黄捞起 。![]()
8.放入凉水盆中浸泡40分钟 。![]()
9.泡至表皮起皱纹就可以了 。![]()
10.提前泡好的花生米 。![]()
11.沥干水分后放入油锅中炸 。![]()
12.适当过一下油锅捞出，无需炸至酥脆。![]()
13.把花生米、 姜、 葱 、蒜放入砂锅 。![]()
14.再放入凤爪 。![]()
15.加入所有调料 ，再放入适量的清水 。![]()
16.水开后转小火炖30分钟 。![]()
17.时间到 ，撒点鸡精拌匀出锅 。![]()
18.成品。软烂脱骨，一泯即化，鲜香味美。
