可可蛋糕卷
2024-05-01 03:04:12 1579
此方是没有用称的、嗯、您没听错、全凭自己的手感来的、因为家里称坏了、非常时期又不敢网购．想吃蛋糕了就做了*还挺成功的！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 可可蛋糕卷
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1.4个鸡蛋、蛋黄和蛋白分离、分别放入无水无油的盆中、准备8分满的米饭碗牛奶。![]()
2.牛奶和蛋黄调匀、准备半碗玉米油和几滴香草精。![]()
3.入刚刚的蛋黄液中调匀、准备九分满的低筋面粉。![]()
4.蛋黄中加一小勺白糖拌匀、加入低粉拌匀。![]()
5.一勺可可粉拌匀。![]()
6.就这样吧。![]()
7.提起糊糊有折叠感、且不会很快消失的糊糊为佳、放置备用。![]()
8.蛋白中加入小勺白糖。![]()
9.打至大泡、再加一小勺白糖。![]()
10.打至细腻、再加一小勺白糖、就是这种勺。![]()
11.打至边上有纹路、提起打蛋器有弯弯的小尖角为佳。![]()
12.蛋白分三次放入蛋黄糊中、每次都要拌匀，不能划圈、上下翻拌的形式！![]()
13.三分之一入蛋黄糊中搅拌均匀。![]()
14.三分之二入蛋黄糊中拌匀。![]()
15.最后都加入拌匀。![]()
16.拌匀。![]()
17.入烤盘、震动几下、用牙签划几下、划出大泡。![]()
18.入烤箱中层、上下火165度20分钟左右！![]()
19.完美。![]()
20.倒扣。![]()
21.凉后翻面。![]()
22.没有但奶油就直接裹上了。![]()
23.放置一小时左右、夏天放冰箱冷藏一小时、用酸奶粘上草莓和蓝莓即可。![]()
24.美美哒。
