蜜红豆戚风蛋糕卷
2024-04-20 15:24:54 209
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜜红豆戚风蛋糕卷
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1.材料准备。![]()
2.将牛奶，色拉油，细砂糖一起搅拌至白糖融化。![]()
3.倒入过筛的低粉，玉米淀粉，搅拌均匀。![]()
4.分次加入蛋黄搅拌均匀。![]()
5.拌好的蛋黄糊备用。![]()
6.加入几滴白醋，将蛋白打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅拌。![]()
7.打至接近干性发泡状态。![]()
8.将三分之二蛋白加入蛋黄面糊里，翻拌均匀。![]()
9.将混合好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，轻快的翻拌均匀。切忌搅拌。![]()
10.将分散开的蜜红豆放入面糊。拌匀。![]()
11.倒入烤盘。震几下。![]()
12.入烤箱165度15--20分钟，出炉。桌上垫一张烘焙纸，将蛋糕反扣在纸上，将面上是纸轻轻去掉。![]()
13.将淡奶油打至渐显纹路，抹在放凉的蛋糕上，卷好，放冰箱冷藏2小时，取出切块。![]()
14.成品欣赏。![]()
15.成品欣赏。
