六寸中空海绵蛋糕（新手基础版）
2024-04-19 23:24:35 566
中空海绵蛋糕：表面光滑平整，内部组织松软！超详细的步骤图，简单易做，非常适合新手的亲们~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 六寸中空海绵蛋糕（新手基础版）
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1.所需材料称好备用。![]()
2.低粉提前过筛三次。![]()
3.使更蓬松，更容易翻拌。![]()
4.准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发。（盛鸡蛋的盆要干净，无水无油）![]()
5.加入糖，盐，柠檬汁，打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。![]()
6.继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度）![]()
7.打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了.![]()
8.面粉分两次筛人蛋糊中。翻拌的手法：J字型翻拌。翻拌均匀。（类似炒菜的手法，不可划圈容易消泡的）![]()
9.牛奶和油混合在一起。![]()
10.缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。![]()
11.倒入中空模具中。![]()
12.稍微震两下，表面大气泡用竹签Z字型划掉。烤箱提前预热，上120度，下115度，中下层，烤50分钟。最后十分钟勤观察，上色了及时加盖锡纸。![]()
13.烤好的海绵蛋糕。![]()
14.表面平整~~~![]()
15.脱模后。（晚上拍照）![]()
16.细节图。![]()
17.成品图。
