梅菜扣肉
2024-04-20 05:26:30 1603
年夜饭桌上必备美食～梅菜扣肉。做好的扣肉扣吃起来咸中略带甜味，色泽红亮、肉香软烂，肥而不腻。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 梅菜扣肉
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1.准备食材。![]()
2.梅菜用清水浸泡一小时清洗干净。![]()
3.大葱切断，生姜用刀拍碎。![]()
4.锅中加水，将处理干净的五花肉放进去，葱姜料酒放进去。![]()
5.大火煮开再煮15分钟。![]()
6.捞出厨房纸擦干，带上厨房手套给上面抹上老抽和蜂蜜揉搓均匀。![]()
7.为了锅里炸是方便，我切成大块了。![]()
8.锅中烧油，油温五成热将肉皮朝下放进去，记得盖住锅盖，炸制肉皮变色捞出。![]()
9.炸好的肉放肉汤里一下。![]()
10.捞出用厨房纸擦一下。![]()
11.切成后一点的片。![]()
12.里面加生抽，蚝油，腐乳汁，白酒和白糖带上厨房一次性手套抓均匀。![]()
13.盖上保鲜膜腌制1.5个小时。![]()
14.干辣椒切小圈。![]()
15.洗干净的梅干菜挤干水分。![]()
16.锅中烧油，爆香辣椒圈。![]()
17.梅干菜放进去翻炒均匀。![]()
18.腌制好的五花肉皮朝下吗整齐放进碗里。![]()
19.炒好的梅干菜铺在上面压紧。![]()
20.盖上盖上锅蒸1.5小时闷10分钟。![]()
21.取一大盘将蒸好的扣肉扣过来。![]()
22.夹个热馍太香啦。
