炸好的年糕淋上糖油，运势年年高甜蜜美滋滋
2024-04-19 23:18:15 221
嘿小伙伴们，就要过年啦~作为福州人，过年或是年夜饭，一定会吃年糕，寓意年年高！当然啦，福州人的年糕是纯糯米，加红糖或是白糖还有花生制作而成的，所以本身会带些甜味，跟北方小伙伴火锅里煮的原味年糕，或者夹心芝士年糕又有一丢丢小差异呢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炸好的年糕淋上糖油，运势年年高甜蜜美滋滋
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1.主要食材如图所示示意，将白年糕切成小块。![]()
2.裹一层地瓜粉或是淀粉都是可以的，就是白年糕的每一面都均匀裹上一层，这样下锅炸的时候不会粘。![]()
3.中小火下锅炸制，入锅后不要着急翻动。![]()
4.等一面定型之后，再一一翻面炸。![]()
5.炸个表面无粉粒状后就大致ok了。![]()
6.然后小火再炸一炸，观察其是否有膨胀，有膨胀的话就彻底熟透啦~（本身白年糕就是蒸熟的，只是凉了口感不太行）。![]()
7.如果想要外皮更金黄酥脆，记得捞出来沥沥油后，大火再进去短暂复炸。![]()
8.紧接着，我们在锅中加入适量的猪油，然后3勺白砂糖（具体甜度根据个人喜好而来）。![]()
9.然后加入适量清水。![]()
10.炒至起小泡泡。![]()
11.然后再加入蜂蜜，继续搅拌炒开。![]()
12.然后关火，加入年糕块翻炒均匀。![]()
13.出锅，撒上黑白芝麻、花生碎或者果脯点缀，一道年夜饭甜蜜年糕就做好啦~
