转化糖浆

1.备好砂糖和柠檬。

2.先将柠檬汁压榨出来。

3.砂糖和水混合，用筷子搅拌均匀。

4.用中火将糖水烧开。

5.注意，从现在起就不要再搅拌了。

6.烧开水，放入柠檬汁。（用漏网过一下）

7.锅再开，就改小火熬制45-60分钟。如果在熬制糖浆的时候，锅内的周边有结晶体，可以用一个沾水的小刷子，在锅壁刷上一圈。绝对不可以搅拌糖浆。

8.熬制糖浆的温度是特别重要的，在煮糖浆的最后阶段，温度控制在115度以里，不要超过115度。温度过高，等糖浆凉了后会变硬。

9.这是刚刚熬出的糖浆，也是非常漂亮。很稀。自然放凉。

10.放凉后的粘稠度就出来了。很成功。