莆田马糕
2024-04-20 15:18:27 787
每个人心中都有难舍的故乡情结，我的老家在福建莆田，今天我用新良粘米粉和糯米粉做一款莆田的传统美食——“马糕”
莆田马糕（又称茯苓糕），马糕最初是以薄荷叶铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的米糕，刚出炉的马糕热乎乎软软有点QQ的格外清香好吃，据传始于明代，今已不太用薄荷叶，据说当时做马糕的作坊是用马代替人力碾米浆，民间讹传称之为“马糕”流传至今。
“十一十二，金粿尝味；十三十四，挑来挑去。”农历七月半是我国传统的中元节，又俗称鬼节。每到此时，莆田的乡村地区就开始制作莆仙民间的传统食品——金粿和马糕，作为祭拜的供品。
农历七月十四日，各家各户都需进行祭祖，人们吃金粿和马糕纪念自己的祖先。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 莆田马糕
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1.将粘米粉和糯米粉以及糖粉混合![]()
2.加入水，用手搓均匀，用手抓一些粉，可以成团![]()
3.过筛到铺了纱布的蒸笼里![]()
4.表面刮平![]()
5.用刀割几道，蒸好可以直接掰开吃![]()
6.表面盖纱布![]()
7.放入蒸锅，大火烧开后 ，中小火蒸30分钟![]()
8.趁热食用更美味![]()
9.成品图
