老北京鸡肉卷

1.准备一个鸡腿，鸡胸肉也可以。

2.鸡腿去掉皮和骨头切成手指长的条

3.根据自己口味加入适量盐，五香粉，辣椒粉，黑胡椒粉和料酒。

4.戴一次性手套把调料抓匀，密封冷藏半小时以上，我都是早上做，所以头天晚上提前煨好放冰箱里，冷藏一夜更入味。

5.用一碗面粉，半碗淀粉，一个鸡蛋，少量清水，一勺盐，一勺五香粉，半勺黑胡椒粉调成面糊，另外再准备一碗干面粉。

6.调面糊时水别一下加太多，分次加入，夹块肉到面糊里粘一圈，能挂住面糊即可。

7.把腌好的鸡肉都倒入面糊里搅匀，让每块肉都完全沾上面糊。

8.锅里多倒些油，中火加热至筷子放时周围起小泡。

9.沾满面糊的鸡肉再放到干面粉里滚一圈抖掉多余的干粉，然后放到油锅里炸，裹完面糊再沾完干粉的鸡块炸完就会出麟片。

10.炸至金黄捞出

11.黄瓜切细条，葱切粗丝，生菜叶洗净。

12.准备沙拉酱和甜面酱，也可以根据自己口味选择酱料。