纸杯酥皮泡芙，懒人酥皮做法，外壳酥脆，甜蜜奶油。
2024-05-19 11:59:06 109
今天用偷懒的方法做酥皮，简单方便快速。泡芙外壳焦香酥脆，奶油馅料甜蜜，足以征服你的味蕾，让甜品爱好者欲罢不能。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 纸杯酥皮泡芙，懒人酥皮做法，外壳酥脆，甜蜜奶油。
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1.今天做一个懒人酥皮糊，先把无盐黄油50克隔热水化开。![]()
2.加入白砂糖40克，低筋面粉30克，搅拌均匀。![]()
3.然后装入裱花袋即可。![]()
4.接着我们做泡芙体，把清水160克、无盐黄油85克、盐2克、白砂糖15克，开火煮沸30秒，然后关火。![]()
5.低筋面粉110克提前过筛好直接加入，用刮刀快速拌匀至无干粉颗粒。![]()
6.然后开最小火，慢慢用刮刀翻炒面团3分钟左右。![]()
7.炒到面团表面有光泽即可。（如果不是不粘锅，抄到锅底部有一层白膜即可）![]()
8.取出炒好的面团，摊开来在盆里，稍微放凉一会，让面团温度降低。![]()
9.鸡蛋液150克、分5-6次加入。![]()
10.可以用刮刀拌匀，也可以用电动打蛋器搅拌。![]()
11.每次把蛋液都打发均匀后，再加蛋液。![]()
12.打发到提起刮刀面糊会断裂，刮刀上有呈倒三角面糊即可。注：蛋液不用全部加入、面糊太稀了泡芙会支撑不起来。![]()
13.把泡芙面糊挤入纸杯里，挤半满即可，别挤太多，会膨胀很高的。![]()
14.取一个勺子背部粘一点水、把面糊尖角压压平。![]()
15.在表面挤入前面准备好的懒人酥皮糊。（注：如果天冷凝固的话，用温水泡一会，软化即可使用）![]()
16.烤箱180℃提前预热到温度，放入泡芙烤制30分钟，烤好后闷5-10分钟再取出。（注：烤制的时候记得不要开烤箱，防止泡芙壳遇冷回缩。）![]()
17.烤好的泡芙，取出来完全放凉。![]()
18.取淡奶油400克、白砂糖40克，打发至6-7分丝滑的状态。![]()
19.挤入冷却的泡芙里。![]()
20.纸杯酥皮泡芙，完成O(∩_∩)O![]()
21.外壳焦香酥脆，奶油丝滑甜蜜。![]()
22.一口下去，满满的奶油，立马征服你的味蕾。
