能吃一大碗的炸酱面❗️（京味）*下饭肉丁捞面条
2024-04-20 15:23:17 8218
炸酱面是我家上桌率比较高的午餐之一，*做法简单快捷*美味下饭，炸酱面好吃主要在于酱，我喜欢用干黄酱和甜面酱混合来炸酱，配着肉丁，做出来特别香✅✅
Details of ingredients
Technique
Steps to make 能吃一大碗的炸酱面❗️（京味）*下饭肉丁捞面条
![]()
1.适量的干黄酱和甜面酱加水混合均匀。![]()
2.胡萝卜丝焯水，黄瓜切丝。![]()
3.肥瘦肉分开切丁（也可以用五花肉，孩子不吃肥肉，所以分开切，肥肉炸油香一点）。![]()
4.锅中放入适量油，加小葱叶部分炸葱油。![]()
5.葱变色后捞出来。![]()
6.放肥肉煸炒出油，肉发黄。![]()
7.加入瘦肉丁，姜末。![]()
8.放料酒去腥。![]()
9.倒入混合好的酱，加适量的水，中小火翻炒。![]()
10.根据口味放一点糖调味，煮到酱油滋滋的，发亮，没有多余的水分，关火。![]()
11.炸酱做好，盛出来备用。![]()
12.另起锅下面条（面条煮熟以后建议放开水或者温水中过一下，这样面吃起来爽口，不粘）。![]()
13.面条上放黄瓜丝胡萝卜丝。![]()
14.放炸酱，搅拌均匀。![]()
15.酱香味十足，很下饭，虽不是老北京正宗做法，这样做真的很好吃，值得一试。
