椰汁豆腐
2024-04-20 07:22:54 1159
老北京有道著名的小吃叫“杏仁豆腐”，今天我突发奇想，何不做个“椰汁豆腐”呢？
家里正好有一盒开封了的椰汁，1升的容量一时半会喝不完，而它的状态和颜色又和杏仁浆极为相似，做成豆腐应该也错不了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰汁豆腐
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1.食材大合影：椰汁，牛奶，琼脂。![]()
2.将琼脂用凉水浸泡。![]()
3.泡发好的琼脂柔软又洁白。![]()
4.椰汁和牛奶同入小碗，中火煮开。![]()
5.将泡好的琼脂入椰汁牛奶融液里，转小火，用小勺不时地搅拌，以使琼脂全部融化。![]()
6.把椰汁牛奶倒入两个小碗里，稍晾几分钟，蒙保鲜膜入冰箱冷藏至凝固；琼脂在40度以后就凝固得很快了，放入温度约4度的冰箱里，约摸1个半小时就凝固得很结实了。![]()
7.取一撮干桂花入小碗中，用60度左右的热水浸泡，充分释放出香味，凉后使用。![]()
8.用小刀将凝固结实的椰汁牛奶纵横切小块，这就是椰汁豆腐。![]()
9.再淋上适量桂花汤就可以享用啦！
