不用洗面的凉皮
2024-08-17 23:59:16 430
虽然我们这的最低气温好多天都在零下10度，但家里的暖气太给力了，有23度，所以即使是现在，也会做点凉皮来吃。有时候时间仓促，来不及洗面，那就做不洗面的凉皮。不洗面的凉皮也很筋道，配上些黄瓜丝，再配上点油泼辣子，麻辣爽口，以前不爱吃凉皮的老公也渐渐喜欢上了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 不用洗面的凉皮
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1.面粉内加入盐和水用电动打蛋器的一个打蛋头搅拌成均匀的面糊，如果没有打蛋头，就先把面用小擀杖搅上劲后，慢慢加水，顺一个方向搅成面糊。![]()
2.搅好的面糊静置15分钟。![]()
3.在凉皮锣锣里刷上一层油。![]()
4.舀上适量的面糊，不要太厚。![]()
5.放入开水锅中，盖上盖蒸3分钟。![]()
6.鼓起大泡时就熟了。![]()
7.蒸好的凉皮放入凉水盆中凉透。![]()
8.面上刷上一层油，揭下来即可。![]()
9.锅里加入少许水，放入花椒和八角，制成大料水，晾凉备用。![]()
10.辣椒面里加入少许醋，盐，花椒粉和芝麻拌匀。![]()
11.辣椒面里加入少许醋，盐，花椒粉和芝麻拌匀。![]()
12.把烧热后晾凉1分钟的热油泼在辣椒面上。边泼边搅拌。![]()
13.制成油泼辣子，放凉备用。![]()
14.凉皮切成一指宽的条![]()
15.加入所有的配料和调料拌好即成，能吃辣的就加点油泼辣子。![]()
16.成品图![]()
17.成品图
